第一千二百二十五章 谭家菜传人
初二大家又在家里歇了一天,只嘉和嘉晟他们,各自去导师或者同学家里串个门儿溜达溜达。
到了初三,烤肉店就开始营业了。
原本嘉和他们都以为店里生意不会有多好,本来没打算预备太多原料呢。
谁想到啊,初三中午,店里就满了人,等位的很多。
“妈,幸亏听了你的话,提前备下了不少材料,要不然啊,今天还真是措手不及。
谁能想到这么多人跑来吃饭啊?大过年的不在家里吃饭,都跑出来干啥?”
晚间九点多,嘉和几个从店里回来,一进门就跟巧莲说道。
巧莲一听就笑了,“你们还是太年轻了,经历的少,明年就知道提前预备了。”
以前大家都觉得,过年了家家户户都做好吃的,谁还跑出来下馆子啊?
所以多数饭馆酒店,一般都得正月初八,甚至正月十五之后才营业。
要说别处的确差不多,但这是哪里?首都啊,京畿之所在,有钱有闲的人多得是。
大过年的都放假了没什么事情,除了走亲串友吃吃喝喝还能干啥?
亲朋好友相聚,自家做饭太费事,不如出来撮一顿,省心又省力。
整个儿城里的饭馆都关门,唯独曲家店开门了,而且还是烤肉店。
就算如今生活好一点了,那肉也不是敞开了吃啊。
大过年的请客,狠狠心过来吃一顿都过过瘾,大部分人还是能接受的。
巧莲就是想到了这一层,所以才让嘉和他们提前备下了材料。
今天果然店里生意很火,预备的肉差点儿没够,后来没辙了,嘉晟赶紧骑车子到乡下去,又找了人家预定明后天的肉呢。
“初八之前应该都不错,过了初八,其他店开业了,估计咱家店生意能稍微差点儿。
你记得啊,初八之前,给店员都发双薪,人家放着假期不要回来上班,不能亏了他们。”
在巧莲的观念里,钱不重要,重要的是人。
经营一个店也不是简单的事情,要让员工把店当成自家的,所有人都拧成一股绳,这个店才能经营下去。
要是人心散了,不管你这个店里的菜多么好吃,那都没用,早晚都干不下去。
对员工好一点儿,这话巧莲不知道说过多少次了,嘉和他们哪能不知道啊?
“妈,您放心吧,咱家从小年开始到二十八、年后初三到初八,全都是双薪。
就咱家给的工资,整个儿首都打听打听,没有比咱家给的高,待遇好了。
您是不知道,好多人都跟小曹小赵他们打听,想要进咱们店上班呢。”嘉和颇为得意的说道。
“这就对了,你妈这辈子别的不会,就学会了不能当守财奴。
钱是什么?钱得花出去才叫钱,花出去钱,买回来人心,那就是赚了。
你要是死守着钱不舍得花,最后人心散了,多少钱也买不回来。
反正咱赚钱了,那就对员工都好点儿,别真让人说咱是资本主义剥削,对吧?”
巧莲对嘉和等人做事的方法还是满赞赏的,这些孩子受她的影响比较多一些,都不是那种死守着钱的守财奴。
知道这个钱应该怎么花,这是好事儿。
做人,格局决定了未来,格局太小的人,做不成大事。
初三初四店里忙,到了初五,巧莲打发嘉晟嘉祥去沈家,请了沈家众人过来,到家里来吃顿饭。
沈三江还没来过曲家呢,于是就领着儿孙们一起到了曲家,。
边嘉和请了那位谭家菜的传人,亲自过来掌勺,巧莲等人给打下手,做了一顿正宗的谭家菜,宴请沈家众人。
还别说,这位真的是谭家菜传人,那菜做的真是不错,沈靖岚和顾亚楠等人尝过之后都是赞不绝口。
沈家人在曲家热闹了大半天,到下午四点多了,这才离开。
等着沈家人一走,嘉和便瞅个机会跟巧莲聊了两句,问问这个谭家菜馆能不能开?
“行啊,完全可以,这位师傅的手艺了不得,你就放心大胆开吧。”
他们手里店面有的是,钱也不缺,开个店还怕什么?
趁着眼下开店的还没那么多,赶紧开起来站稳了脚跟,往后那都了不得呢。
“妈,您看要是这个店,给谭大哥三成的分子行么?我觉得吧,人家这手艺,值这个钱。
咱出店面出里面的所有东西,谭大哥出手艺,挣了钱三七开,比给他开工资好。
这样他是合伙人,对这个店也有一份归属感。”
嘉和受巧莲影响多,这阵子没少跟巧莲讨论关于管理方面的事情,对于新开菜馆,有自己的看法。
听见儿子这话,巧莲真的是很欣慰,嘉和能想到这一步,不错了。
“行啊,你的路子是对的,毕竟咱这个店就指着人家的手艺呢。
这样的人你光给人家开工资是不行的,就得让他参与到店的管理中来。
这事儿你跟谭师傅你们商议吧,三成不行就四成。
反正你不可能一直在店里管着,主要还是人家操心多,是该给人家多留些利润。”
嘉和跟巧莲商议了几句之后,就去找那个谭师傅了,俩人又坐在一起具体商议了细节。
谈了好一阵子,最后拍板决定,双方合作,谭师傅出手艺,嘉和出店面和店内一切设施。
两人共同管理,谭师傅占三成,嘉和占七成,年后找时间就开始装修铺子开业。
于是,初六这天,巧莲跟着嘉和又去了那两个挨着的铺子看了,给了些装修的建议。
然后又从系统里换出来好多用得上的装修材料、桌椅、餐具等等,又费了好多的积分。
这下,巧莲系统里的积分,可就剩下不到二十万了。
看着积分剩这点儿,巧莲还真是有点儿心疼,可仔细一想,积分都是用到正地方去了,将来挣的钱比这些多得多。
嗯,这么一想嘛,心里就舒坦点儿了。
“得空啊,你跟金永顺说一声儿,让他帮我淘换些老古董之类的东西。
不论是瓷器玉器、古玩字画、金石篆刻之类的,只要有,帮我淘澄着,然后我得空呢,就来一趟。”
这些天巧莲就琢磨呢,这首都不能白来啊,金永顺这样的人也不能白认识了,得派上用场才行。
那小子挺有门道的,肯定知道谁家有什么好东西。
如今这古董还不怎么值钱呢,得趁着这个机会,能搂就多搂点儿,过几年大家伙都反应过来,可就没她什么事儿了。
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到了初三,烤肉店就开始营业了。
原本嘉和他们都以为店里生意不会有多好,本来没打算预备太多原料呢。
谁想到啊,初三中午,店里就满了人,等位的很多。
“妈,幸亏听了你的话,提前备下了不少材料,要不然啊,今天还真是措手不及。
谁能想到这么多人跑来吃饭啊?大过年的不在家里吃饭,都跑出来干啥?”
晚间九点多,嘉和几个从店里回来,一进门就跟巧莲说道。
巧莲一听就笑了,“你们还是太年轻了,经历的少,明年就知道提前预备了。”
以前大家都觉得,过年了家家户户都做好吃的,谁还跑出来下馆子啊?
所以多数饭馆酒店,一般都得正月初八,甚至正月十五之后才营业。
要说别处的确差不多,但这是哪里?首都啊,京畿之所在,有钱有闲的人多得是。
大过年的都放假了没什么事情,除了走亲串友吃吃喝喝还能干啥?
亲朋好友相聚,自家做饭太费事,不如出来撮一顿,省心又省力。
整个儿城里的饭馆都关门,唯独曲家店开门了,而且还是烤肉店。
就算如今生活好一点了,那肉也不是敞开了吃啊。
大过年的请客,狠狠心过来吃一顿都过过瘾,大部分人还是能接受的。
巧莲就是想到了这一层,所以才让嘉和他们提前备下了材料。
今天果然店里生意很火,预备的肉差点儿没够,后来没辙了,嘉晟赶紧骑车子到乡下去,又找了人家预定明后天的肉呢。
“初八之前应该都不错,过了初八,其他店开业了,估计咱家店生意能稍微差点儿。
你记得啊,初八之前,给店员都发双薪,人家放着假期不要回来上班,不能亏了他们。”
在巧莲的观念里,钱不重要,重要的是人。
经营一个店也不是简单的事情,要让员工把店当成自家的,所有人都拧成一股绳,这个店才能经营下去。
要是人心散了,不管你这个店里的菜多么好吃,那都没用,早晚都干不下去。
对员工好一点儿,这话巧莲不知道说过多少次了,嘉和他们哪能不知道啊?
“妈,您放心吧,咱家从小年开始到二十八、年后初三到初八,全都是双薪。
就咱家给的工资,整个儿首都打听打听,没有比咱家给的高,待遇好了。
您是不知道,好多人都跟小曹小赵他们打听,想要进咱们店上班呢。”嘉和颇为得意的说道。
“这就对了,你妈这辈子别的不会,就学会了不能当守财奴。
钱是什么?钱得花出去才叫钱,花出去钱,买回来人心,那就是赚了。
你要是死守着钱不舍得花,最后人心散了,多少钱也买不回来。
反正咱赚钱了,那就对员工都好点儿,别真让人说咱是资本主义剥削,对吧?”
巧莲对嘉和等人做事的方法还是满赞赏的,这些孩子受她的影响比较多一些,都不是那种死守着钱的守财奴。
知道这个钱应该怎么花,这是好事儿。
做人,格局决定了未来,格局太小的人,做不成大事。
初三初四店里忙,到了初五,巧莲打发嘉晟嘉祥去沈家,请了沈家众人过来,到家里来吃顿饭。
沈三江还没来过曲家呢,于是就领着儿孙们一起到了曲家,。
边嘉和请了那位谭家菜的传人,亲自过来掌勺,巧莲等人给打下手,做了一顿正宗的谭家菜,宴请沈家众人。
还别说,这位真的是谭家菜传人,那菜做的真是不错,沈靖岚和顾亚楠等人尝过之后都是赞不绝口。
沈家人在曲家热闹了大半天,到下午四点多了,这才离开。
等着沈家人一走,嘉和便瞅个机会跟巧莲聊了两句,问问这个谭家菜馆能不能开?
“行啊,完全可以,这位师傅的手艺了不得,你就放心大胆开吧。”
他们手里店面有的是,钱也不缺,开个店还怕什么?
趁着眼下开店的还没那么多,赶紧开起来站稳了脚跟,往后那都了不得呢。
“妈,您看要是这个店,给谭大哥三成的分子行么?我觉得吧,人家这手艺,值这个钱。
咱出店面出里面的所有东西,谭大哥出手艺,挣了钱三七开,比给他开工资好。
这样他是合伙人,对这个店也有一份归属感。”
嘉和受巧莲影响多,这阵子没少跟巧莲讨论关于管理方面的事情,对于新开菜馆,有自己的看法。
听见儿子这话,巧莲真的是很欣慰,嘉和能想到这一步,不错了。
“行啊,你的路子是对的,毕竟咱这个店就指着人家的手艺呢。
这样的人你光给人家开工资是不行的,就得让他参与到店的管理中来。
这事儿你跟谭师傅你们商议吧,三成不行就四成。
反正你不可能一直在店里管着,主要还是人家操心多,是该给人家多留些利润。”
嘉和跟巧莲商议了几句之后,就去找那个谭师傅了,俩人又坐在一起具体商议了细节。
谈了好一阵子,最后拍板决定,双方合作,谭师傅出手艺,嘉和出店面和店内一切设施。
两人共同管理,谭师傅占三成,嘉和占七成,年后找时间就开始装修铺子开业。
于是,初六这天,巧莲跟着嘉和又去了那两个挨着的铺子看了,给了些装修的建议。
然后又从系统里换出来好多用得上的装修材料、桌椅、餐具等等,又费了好多的积分。
这下,巧莲系统里的积分,可就剩下不到二十万了。
看着积分剩这点儿,巧莲还真是有点儿心疼,可仔细一想,积分都是用到正地方去了,将来挣的钱比这些多得多。
嗯,这么一想嘛,心里就舒坦点儿了。
“得空啊,你跟金永顺说一声儿,让他帮我淘换些老古董之类的东西。
不论是瓷器玉器、古玩字画、金石篆刻之类的,只要有,帮我淘澄着,然后我得空呢,就来一趟。”
这些天巧莲就琢磨呢,这首都不能白来啊,金永顺这样的人也不能白认识了,得派上用场才行。
那小子挺有门道的,肯定知道谁家有什么好东西。
如今这古董还不怎么值钱呢,得趁着这个机会,能搂就多搂点儿,过几年大家伙都反应过来,可就没她什么事儿了。
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